ITALIENISCHEN SPEZIALITAETEN

ITALIENISCHEN SPEZIALITAETEN

Fuer viele Besucher ist ein Aufenthalt in Chiavenna eine gute Gelegenheit die italienische Kueche zu entdecken: Der Chef empfiehlt einige typische Speisen des “Belpaese”. Als Vorspeise kann man zwischen Spaghetti, Risotti (Reisgerichte), Pappardelle, Bandnudeln, Gnocchi (kleine Kartoffelkloesse) und Ravioli waehlen, fuer Hauptgerichte gibt es eine grosse Auswahl: Carpaccio (hauchduenngeschnittenes rohes Fleisch), Tatar, Filet, Tagliata (Rindfleisch kurz angebraten und in Scheiben geschnitten), Costata (Rinderrippe) und Scaloppina (Schnitzel). Und natuerlich gibt es den typischen Fisch des Comersees, Persico (Barsch) und Fisch aus den Gebirgsfluessen, Trota (Forelle) und Branzino (Seebarsch).

Und zum guten Schluss sollte man der Pizza seine Aufmerksamkeit zuwenden: Auch hier gibt es ein grosses Angebot: Die typische italienische Pizza und die verschiedenen Varianten die die Zutaten der Region vorsehen.

Hier nun die Duefte einer Nation die in der Kueche das Beste von sich gibt. Weil Italien, wie der Dichter Bertacchi in der “Hymne an Chiavenna” schrieb, hier anfaengt. Auch an der gedeckten Tafel.

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Antipasti

  • Affettati misti  €  7.50
    Bresaola,Crudo,Coppa,Salame Nostrano,Speck.
  • Bresaola Affumicata di Chiavenna  €  8.00
  • Bresaola Affumicata In Carpaccio  €  9.00
  • Sciatt Valtellinesi su letto di insalatina  €  8 .00
  • Insalata  Vitaminica:specialità della Valle €  8.00
    Bresaola,casera,mele,sedano,insalatina
  • Insalata Valtellinese  €  7.50
    Insalata verde,rucola,ricotta,bresaola,noci,casera
  • Insalata trattoria €  8.00
    Varietà di insalata,petto di pollo,pancetta croccante,sedano,pomodorini
  • Caprino fresco €  6.00
    Al peperoncino o aglio e prezzemolo o pepe nero del mulino
  • Tomino in padella con speck  €  8.00
    Sul letto di insalatina
  • Insalata di gamberi agli agrumi € 11.00
  • Mozzarella in Carrozza  € 8.00
    Pancarré, mozzarella, acciughe

Antipasti Argentini

  • Empanadas : Fagottini  ripieni  a base di carne di manzo (3pz)   € 7,50
  • Provoletta alla plancha:provola alla piastra con patate alla paprica     € 8,00

Primi piatti

  • Insalatona della Casa € 9.00
    Varietà di insalata,mozzarella,tonno,pomodorini,uova sode
  • Zuppa  d’Orzo alla Grigionese    € 7.00
  • Pizzoccheri Valtellinesi fatti in Casa € 8.50
  • Gnocchetti di Chiavenna € 7.00
  • Fidelini  di grano Saraceno con code di Gamberi,Pomodorini e Zucchine € 9.00
  • Spaghetti espressi “alla Pedro” € 8.00
    Yuliene di filetto, Salsa di Brasato e currie
  • Spaghetti espressi aglio,olio,peperoncino € 7.50
  • Risotto cremoso allo zafferano,speck e taleggio € 8.50
  • Risotto  della “Trattoria”: Bresaola e Scimudin  € 8.00
  • Pappardelle al ragù di Angùs  € 8.00
  • Gnocchi freschi di patate ai quatto formaggi  € 9,00
  • Ravioli in brodo € 7.00
  • Ravioli della Casa  € 8.50
    Funghi Porcini, panna e timo selvatico

Secondi piatti

  • Tartare di filetto di manzo €  14.00
    Rosso di Uova, Capperi, Cetrioli, Cipolle,Senape, Prezzemolo, Limone
  • Carpaccio di manzo con rucola e grana  €  9.00
  • Tagliata di scottona agli aromi  €  17.00
    200gr di scottona con verdure alla piastra
  • Filetto di manzo ai ferri sul letto di porcini  €  16.50
  • Filetto di manzo al pepe Verde   €  16.50
  • Spiedini di manzo e speck ai ferri con pomodorini freschi  €  12.00
  • Costata di manzo alla piastra (500 g )   €  19.00
  • Costolette di Agnello alla scottadito   €  16.00
  • Scaloppa di vitello alla milanese con patatine fritte  €  13.50
  • Filetti di pesce persico con insalatina di stagione  €  12.00
  • Filetto di trota alle mandorle   €  11,00
  • Filetti di branzino alla Provenzale   €  13.00
    Con pomodorini, capperi e olive nere
  • Tagliata di petto di pollo all’aceto balsamico €  13.00
    Con patate saltate al timo
  • Saltimbocca di vitello alla Romana  €  9.00
  • Spiedini di Gamberoni alla milanese con insalatina e salsa Tartara  €  16.00

Specialità Argentine

Le Nostre Carni

  • Controfiletto di “ Black  Angus” Argentino alla griglia  500gr  €24.00
  • Mezzo Controfiletto di “Black  Angus” Argentino alla griglia  400gr   €20.00
  • Entrecote di “Black  Angus” Argentino alla griglia  500gr   €24.00
  • Mezzo Entrecote di “Black  Angus” Argentino alla griglia  400gr   €20.00
  • Bife de” Chorizo a Cavallo” €25.00
    350g di Controfiletto di “Black Angus” con 2 uova e patatine fritte
  • Picana (per 2 persone-1,00/1,200 kg)  €45.00
    Tagliata di punta di scamone “Black Angus Con sferzata di Burro d’ Alpe e Salvia
  • Vacio Argentino di  “Black Angus”(per 2 persone-1,00/1,200kg)  €45.00
    Bavetta di “Black Angus” alla griglia sferzata con salsa della casa
  • Tagliata di cuore di Scamone “Black Angus”   €16,50
    Con rucola,scaglie di grana e funghi porcini
  • Tagliata Primavera di “Black Angus” 300gr  €20.50
    Con basilico emulsionato all’olio di oliva e varietà di piccole verdure al burro

Contorni

  • Verdure alla griglia   €  5,00
  • Varietà di insalate €  5,00
  • Verdure miste al Vapore  €  5,00
  • Patate saltate  €  5,00
  • Patate Fritte €  4.50
  • Patate Fritte a Cavallo (patate fritte con uova)   €  5.50
  • Insalata di rucola e grana  €  5,00

Formaggi

  • Varietà di formaggi locali con miele e noci     € 8.50

Dolci

  • Panna Cotta   €  5,00
  • Crema Caramellata  €  5,00
  • Semifreddo all’Amaretto  €  5,00
  • Nuvole di meringa con gelato  €  5,50
  • Tiramisù della casa   €  5,00
  • Affogato al caffè   €  5,00
  • Sorbetto al limone  €  4.50
  • Zabaione ghiacciato   €  5.00
  • La deliziosa torta della casa   €  5.00
  • Panqueque  “crepe” con dolce di latte e gelato alla panna  €  5.00
  • Don Pedro: gelato alla panna,whisky,noci   €  6,00
  • Crema Catalana   €  5.00
  • Cestino di meringa con gelato alla panna e frutti di bosco  €  5.50
  • Coppa di castagne tiepide con panna €  5.00
  • Dulce Tentaciòn:Trancio di torta al cioccolato con gelato alla panna glassato al bombardino de dulce de leche    €  5.50

Servizio coperto     € 1.50