Sciatt

Sciatt

Gli sciatt sono l’antipasto valtellinese per eccellenza. L’origine del nome è decisamente curiosa: viene utilizzato nel dialetto valtellinese per indicare i rospi. Ma state tranquilli: non c’è alcun legame concreto fra i rospi e gli sciatt. Si tratta infatti di frittelle di grano saraceno con una forma molto irregolare, che all’interno hanno uno squisito cuore di formaggio fuso.