Pizzocheri

Pizzoccheri

I pizzoccheri sono un piatto strettamente legato all’agricoltura e all’alpeggio. Sono preparati con farina nera di grano saraceno. La pasta ricavata, di colore scuro, viene lavorata fino a ottenere delle tagliatelle. Questi ingredienti vengono cotti con verze e patate e, infine, conditi con burro d’alpe e formaggio locale. A tavola, non può mancare una spruzzata di pepe. Ne esce uno splendido mix di sapori e profumi.