Brisaola

Brisaola

Chiavenna è la città della brisaola. Sì, lo scriviamo con la “i”, nel rispetto della tradizione locale. Gustosa, genuina, leggera e tipica: conquista tutti i gusti. Dopo la salatura, le cantine e i crotti sono uno degli ambienti migliori per l’essiccazione di questo prodotto povero di grassi e ricco di proteine da gustare al naturale, adatto anche in cucina alla creazione di fantasiose ricette e piatti raffinati.