Per numerosi visitatori, il soggiorno a Chiavenna rappresenta un’occasione di scoperta delle specialità della cucina italiana. Il nostro chef propone alcuni piatti tipici del Belpaese. La carta dei primi comprende spaghetti, risotti, pappardelle, tagliatelle, gnocchi e ravioli. L’elenco delle carni è ricchissimo: carpaccio, tartare, tagliata, filetto, costata e scaloppa. Senza dimenticare il pesce tipico del Lago di Como – persico -, dei fiumi alpini – la trota – e il branzino.
Un’attenzione particolare spetta alla pizza. Dal forno della nostra trattoria escono proposte per tutti i gusti, dalle tipiche ricette italiane alle varietà basate sull’utilizzo di ingredienti locali.
Ecco i sapori d’una nazione che in cucina esprime il meglio di sé. Perché l’Italia, come ha scritto il poeta Bertacchi nell’«Inno a Chiavenna», comincia di qua. Anche a tavola.
Antipasti
- Affettati misti – €10,00
bresaola, crudo, coppa, salame nostrano, speck. - Bresaola Affumicata di Chiavenna – €9.00
- Bresaola Affumicata In Carpaccio – €10.00
- Sciatt Valtellinesi su letto di insalatina – €9.50
- Bruschetta con pomodorini e filetti di acciughe del mar Cantabrico in olio d’oliva – €10,00
- Burrata con prosciutto crudo di Parma – €10.00
- Caprino fresco (Al peperoncino o aglio e prezzemolo o pepe nero del mulino) – €7.50
- Mozzarella in Carrozza – €9,00
Pancarré, mozzarella, acciughe - Tartare di Gamberi – €11,00
- Insalata agli agrumi con petali di salmone affumicato – €12,00
- Mozzarella e pomodorini alla caprese – €9.00
Le nostre insalatone
- Insalata Vitaminica “specialità della Valle” (bresaola, casera, mele, sedano, insalatina) – €12,00
- Insalata Valtellinese (varietà di insalata verde, rucola, ricotta, bresaola, noci, casera) – €12,00
- Insalata trattoria (varietà di insalata, petto di pollo, pancetta croccante, sedano, pomodorini) – €13,00
- Insalata di Black Angus con crostini di pane e scaglie di grana – €13.00
Antipasti Argentini
- Empanadas de carne: fagottini ripieni a base di carne di manzo (3pz) – €9,00
- Empanadas de verdure (3pz) €9,00
- Provoletta alla plancha: provola alla piastra con patate alla paprica – €10,00
Primi piatti
- Pizzoccheri Valtellinesi fatti in Casa – €9,50
- Gnocchetti di Chiavenna – €8,50
- Fidelini “del Moro” con code di Gamberi, Pomodorini e Zucchine – €11,00
- Segalin “del Moro” con olive taggiasche, basilico, filetti di acciughe e pecorino – €10,00
- Spaghetti espressi “alla Pedro” julienne di filetto, salsa di brasato e curry – €10.00
- Spaghetti espressi aglio, peperoncino fresco e prezzemolo emulsionato all’olio d’oliva – €9,00
- Risotto cremoso allo zafferano, speck e taleggio – €10,00
- Risotto con spinacini e scimudin della Valle – €10,00
- Risotto ai fughi porcini e code di gamberi – €12.00
- Tagliatelle all’uovo con ragù di Angùs – €10.00
- Gnocchi freschi di patate ai quatto formaggi – €9,00
- Pennette al nero di seppia con trota salmonata, sferzata di burro e salvia e mandorle tostate – €10,00
- Ravioli della Casa, funghi porcini, panna e timo selvatico – €9,00
- Zuppa del Giorno – €7,00
Pasta per celiaci
Fusilli “del Moro” alla primavera con verdure miste e basilico – €9.00
Menu per bambini
- Pennette al sugo – €6.00
- Scaloppa di vitello alla milanese con patatine fritte – €10.00
Secondi piatti
- Tartare di filetto di manzo – €14.00
(rosso di uova, capperi, cetrioli, cipolle, senape, prezzemolo, limone) - Carpaccio di manzo con rucola e grana – €10,00
- Costata de manzo alla piastra 500gr – €23.00
- Tagliata di scottona agli aromi – 200gr di scottona con verdure alla griglia – €20,00
- Filetto di manzo ai ferri – €18,00
- Filetto di manzo al pepe Verde / Funghi Porcini – €19,00
- Spiedini di manzo e speck ai ferri con pomodorini freschi – €16,50
- Saltimbocca di vitello alla Romana – €10.00
- Scaloppa di vitello alla milanese con patatine fritte – €14,00
- Filetti di pesce persico alla milanese con riso – €13.00
- Filetto di trota alle piastra con timo selvatico – €13,00
- Filetti di branzino alla Provenzale – €16.00
Con pomodorini, capperi e olive nere - Filetti di branzino alla gratinato – €16.00
- Tagliata di petto di pollo all’aceto balsamico – €15.00
Con patate saltate al timo
Le Nostre Carni
- Controfiletto di “ Black Angus” Argentino alla griglia 500gr – €28.00
- Mezzo Controfiletto di “Black Angus” Argentino alla griglia 400gr – €24.00
- Entrecôte di “Black Angus” Argentino alla griglia 500gr – €28.00
- Mezzo entrecôte di “Black Angus” Argentino alla griglia 400gr – €24.00
- Bife de controfiletto o entrecôte Black Angus Argentino 250/300gr – €21.00
- Bife de Chorizo a “Cavallo” 350g di Controfiletto di “Black Angus” con 2 uova e patatine fritte – €28.00
- Picana Argentina “Black Angus (per 2 persone-1,00/1,200 kg)
Tagliata di punta di scamone black Angus con sferzata di burro d’alpe e Salvia – €58.00 - Vacio Argentino di Black Angus”(per 2 persone 1,00/1,200kg)
Bavetta di Black Angus” alla griglia sferzata con salsa della casa – €58.00 - Tagliata di cuore di Scamone black Angus, con rucola, scaglie di grana e funghi porcini – €19,50
- Tagliata Primavera di Black Angus 300gr, con basilico emulsionato all’olio di oliva e varietà di piccole verdure al burro – €25.00
- Tagliata Buenos Aires 350gr di controfiletto Black Angus con contorno di patate fritte e uova strapazzate – €25.00
Contorni
- Verdure alla griglia – €6,00
- Varietà di insalate, carote e pomodorini – €5,00
- Verdure miste al Vapore – €6,00
- Patate saltate – €6,00
- Patate Fritte – €5.00
- Patate Fritte a Cavallo (patate fritte con uova) – €6.50
- Insalata di rucola e grana – €5,00
Formaggi
- Varietà di formaggi locali con miele e noci – €9.50
Dolci
- Tiramisù della casa – €6,00
- Panna Cotta – €5,00
- CremE Caramel – €5,00
- Crema Catalana – €5.00
- Semifreddo all’Amaretto – €5,00
- Zabaione ghiacciato – €6.00
- Cestino di meringa con gelato alla panna e frutti di bosco – €6,00
- La deliziosa torta della casa – €5.00
- Dulce Tentaciòn:Trancio di torta al cioccolato con gelato alla panna glassato al bombardino de dulce de leche €6.50
- Panqueque “crepe” con dolce di latte e gelato alla panna – €6,50
- Don Pedro: gelato alla panna, whisky, noci – €6,00
- Affogato al caffè – €5,00
- Sorbetto al limone/Braulio – €5,00
- Macedonia di frutta fresca – €5.00
Servizio coperto € 2,00